年夜飯口碑大調查:「佛跳牆」勇奪必吃年菜之冠

2016年01月 47534


明晚就是除夕夜了,這在一年一度的盛事中,重頭戲除了紅包之外,當然就是團圓圍爐的主角-年夜飯。在年節將至時,不管是「想為媽媽、婆婆分擔辛勞」,還是「初為新嫁娘正苦惱著不知該準備什麼樣的菜色,以滿足家人的味蕾」等相關年菜請益文,便有如雨後春筍般湧現。

 

 

年節不用忙 外食年菜也可以很享受

 

i-Buzz口碑研究中心觀察了近三個月的口碑數據發現,在一月期間,口碑較前期增長近三倍之多,且每天平均有50篇相關文章產出,可見「年夜飯」著實困擾著不少網友。

 

 

為了能更加瞭解網友的討論內容,i-Buzz口碑研究中心將相關討論串統整後,歸類成八大面向如下圖所示,其中網友最常討論的莫過於「評價正面」,口碑占比高達近五成,因發文以提問式居多,回文則多以優惠、推薦等好康分享為主;而煩惱年夜飯要吃什麼的「年菜種類」亦有35%的占比。

 

特別的是,「超商賣場」的討論度,居然高於「飯店」、「團購名店」與「餐廳」,超商分佈範圍廣,預購年菜快速又方便,且主打知名師傅或名店的功夫名菜,成為不少小家庭的外食首選,回應如:「已經吃了好幾年的全家及統一年菜,原因是我家人口少,自己煮會太多吃不完」。

 

 

你還在困擾著年夜飯不知道要吃什麼嗎?快來參考一下網友經常提及的必吃年菜吧,將其納入明年的採購清單內吧!

 

經統計,第一名是已有百年歷史的名菜「佛跳牆」.以口碑731筆脫穎而出,因其用料考究,且烹製程序嚴格、複雜,故各大餐飲名店、名廚爭相推出方便烹煮的料理包,供民眾在家也可以輕鬆享用;其次是擁有381次提及數的「火鍋」,在台灣,吃火鍋代表眾人圍爐、闔家團圓的意思,而成為不少家庭年夜飯的選擇,如:「幾乎都是火鍋,比較好處理,老媽也不用太累」。

 

有趣的是,在討論串中亦加入了不少異國元素,像是「日式料理」、「港式飲茶」與「西式料理」,為充滿濃濃中式傳統味的新年,增添了些許不同的風味。

 

 

另外,為了讓不想開伙的小家庭,除夕夜也能輕鬆出好菜,各大名店都卯足了全力投入這場年菜戰場,不管是外帶回家還是直接在飯店、餐廳享用,都提供了民眾不少優惠方案,又有哪些名店是網友較常提及的呢?i-Buzz口碑研究中心透過網路大數據帶你一窺究竟。

 

在飯店口碑中,表現較為平均,「晶華」、「王朝」、「國賓」、「福華」、「圓山」、「喜來登」都是在年夜飯訂購熱潮中,網友較常提及的首選名單。另外,一般門市或網購就能輕鬆購入的團購名店,亦是不少人的選擇之一,「台北濱江」以高達201筆討論量奪冠,甚至超越飯店與餐廳的口碑冠軍,產品種類多元是其主要獲選原因,其次是擁有80年歷史的「老協珍」,與諸多網購與實體通路合作,提供多種管道方便民眾選購,在口味與用料上皆獲得了網友的認可。

 

而在餐廳方面,「紅豆食府」、「滿福」、「海霸王」、「上海鄉村」、「瓦城」都榜上有名,如果吃膩了傳統年菜,試試看不同口味的年夜飯也是不錯的選擇。

 

 

綜觀而論,外食年菜帶來了諸多方便,評價部分也是正面多於負面,像是如果有提供「優惠、折扣」、菜色「特別」,或是有提供「預購」服務等,都能引起網友興趣;而價格「貴」、口味「鹹、膩、腥、不美味」等,是消費者比較關心的產品負面評價,容易影響後續網友的購買決策,如:「冷凍年菜其實就跟隔夜菜是一樣的意思,吃過一次就不想再吃了」。

 

 

不管年夜飯選擇自己在家開伙還是預購外食,最重要的是,與家人一起團圓圍爐迎接新的一年,「少一點紛爭、多一點禮讓」,增加彼此相處的時間,尤其是好不容易才聚在一起的親朋好友們,千萬別為了小事而破壞了年節氣氛哦。

 

Tags: 年菜 年夜飯 圍爐 除夕 過年 佛跳牆
 
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