連鎖早餐展店王、聲量王、好感王、科技王一次看

發布日期:2022/04/21
數據期間:2021/06-2022/03
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關鍵字:餐飲早餐麥味登Qburger晨間廚房美而美

一日之計在於晨,台灣多樣化的早餐總能滿足我們的味蕾,為一天的開始注入活力,而早餐店近年來出現了許多連鎖加盟經營模式,街上琳瑯滿目的早餐品牌,不禁令人好奇誰才是網友心中最印象深刻的早餐店霸主? i-Buzz從展店、聲量、好感度與科技使用,多方面的分析,帶你一探究竟。

 

 

展店王:早餐店始祖美而美 歷史悠久成早餐店代名詞


美而美可說是早餐店的代名詞,也是目前台灣早餐的展店王。美而美在創立初期並未註冊商標,商標被搶先使用,而接連引發一連串的訴訟,也搶不回名字,最終為了做出區隔只能更名為「巨林美而美」、「瑞麟美而美」,其餘加盟店乾脆更名為「弘爺漢堡」、「早安美芝城」等,美而美之亂才算落幕。


而在各個老牌的早餐店中,拉亞漢堡相比之下只有20年的歷史,卻擠進前十名,拉亞漢堡在創立初期便確立走精緻早餐路線,創業五年即有300家分店,靠著明確的品牌風格與簡化的開店流程塑造其定位,另外Q burger也是後起之秀,其展店速度不可小覷,兩者在早餐店市場來勢洶洶,佔有一席之地。

 

 

 

聲量王:麥味登招牌餐點受歡迎  因價格熱議創高聲量

 

美而美展店數最多,那麼聲量王也是它嗎?根據口碑調查,連鎖早餐店的聲量王是知名的「麥味登」,美而美反而沒有進榜前十,顯示出網友在討論早餐時較少提及傳統的早餐店,而對於有塑造品牌形象的現代早餐店有更多討論。麥味登的高聲量來自於常常出現在各種話題討論中,例如:「早餐要吃美而美還是麥味登?」或是吃麥味登要點什麼?其中大多網友力推薯餅蛋塔和滿分堡,是讓顧客願意一再品嚐的餐點。另外價格更是被熱議的話題,麥味登曾因為漲價的消息廣受討論,並有網友指出「麥味登在food panda和uber eats 有價差」,在外送當道的現在,早餐店也與外送平台合作,而在外送平台上的訂價策略、販售品項自然也會受到關注。

 

而聲量排行中第二名的Q burger與第三名的弘爺競爭激烈,其他品牌則是平分秋色。Q burger的招牌餐點與店名一樣,是他平價又好吃的漢堡,去年年底推出的BBQ重磅厚牛堡澎湃多汁的宣傳圖更是掀起話題。第三名的弘爺漢堡也於今年初推出新品項鰻魚飯,鰻魚飯與早餐店極度不搭的組合,反而吸引消費者的討論,令人想嚐鮮看看。

 

 

 

好感王:晨間廚房品質博好評  多元餐點滿足各類消費者

 

分析聲量前十名的連鎖早餐品牌好感度,發現早餐店的好感度相差不遠。目前連鎖早餐店的好感王是「晨間廚房」,從屏東起家的晨間廚房多項餐點大受好評,包含奶酥厚片、炒泡麵、還有南部著名的鍋燒意麵等等,多元的品項滿足了各種類型的消費者,具有一定水準的品質,也讓晨間廚房在早餐店討論串中極少負評 ,有網友甚至直呼屏東的晨間是他在台灣吃過最好吃的早餐店。

 

而聲量王麥味登在好感度的表現卻是最差,主要是因為價格偏高,就有網友直接發文抱怨再也不吃麥味登 ,覺得被當盤子,貴又吃不飽,顯示早餐價格還是消費者極在意的點。

 

 

 

科技王:Q burger科技表現亮眼  專屬App、會員制與數位支付成三大特色

 

隨著時代進步,傳統早餐店也在悄悄轉型,開始E化。根據口碑研究,發現Q burger便憑藉其App在早餐店科技王的討論聲量一支獨秀。Q burger 除了研發自有App,更使用App經營會員系統,推出餐點「會員價」,提升顧客入會意願,並增加會員黏著力。消費者對Q burger的數位化也有著正面回應,高達五成的數位支付比與平均4.7分的APP評價,顯示消費者對於會員價、快速點餐、數位支付等數位化帶來的好處非常滿意。

 

第二至四名的早餐店則分別是晨間廚房、真芳號碳烤土司與麥味登。晨間廚房看好WEB3.0,預計於今年將台式早餐文化帶入元宇宙潮流真芳號碳烤土司則是與共享機車WEMO合作,加入「WEMO美食自取」服務,提高消費者外帶意願;麥味登則在近年因應疫情而快速轉型,推廣手機點餐和數位支付,增加消費者點餐的便利性。

 

科技聲量除了前四名外的早餐店聲量都偏低,顯示多數連鎖早餐店離數位化都還有一段距離,若早餐店有心數位化轉型,相信其便利性會更容易在消費者心中有鑑別度。

 

 

 

想在連鎖早餐市場更出色? 不妨借鑑各品牌優勢

 

總結連鎖早餐市場的排行,無論是展店數、聲量、好感、科技,目前都有品牌占據一方,也尚未有任一早餐品牌稱霸所有排行冠軍,因此早餐品牌在聲量方面可以從線上的行銷口碑活動著手,助長品牌的聲量;而好感度的提升,則需要顧好自家的餐點與服務品質;在科技面向,除了可以試著提供方便的行動支付,也能仿效部分品牌APP創建的會員制,更能拉近與顧客的距離,招來更多回頭客。未來會不會有新的連鎖早餐品牌令人眼睛為之一亮呢?讓我們拭目以待!

 

 

 

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